Relájate en el corazón de la Toscana

El contexto natural donde se encuentra La Grotta es de una riqueza única, con características muy peculiares.

La cercanía del mar garantiza un flujo de aire con una temperatura ideal para el cultivo del olivo, presente en grandes cantidades sobre las faldas del lado oeste de los montes pisanos. De hecho, los olivos del monte pisano son conocidos por su peculiar resistencia, tanto así que sobrevivieron a la helada de 1985 que mató una gran cantidad de vegetación en la Toscana. Así, podrá el visitante apreciar plantas de tronco centenario, todavía activas y en perfecta producción.

El régimen agrícola de la hacienda La Grotta se desenvuelve respetando los criterios de la agricultura orgánica. No usamos pesticidas ni herbicidas.

En el tiempo, esto ha favorecido la repoblación de especies animales y vegetales que se hacen ver en el curso de las estaciones, en perfecta armonía con nuestro entorno tanto agrícola como turístico.

Es de particular interés, al inicio de la primavera, la aparición de las orquídeas silvestres. Existen en el monte pisano más de 40 tipos diferentes, 6 de los cuales crecen y decoran las colinas de nuestro predio. Las orquídeas llegan junto con las luciérnagas, abundantes como en pocos sitios, iluminando un espectáculo nocturno de luces y perfumes.

Los animales silvestres más interesantes que podrán ver en nuestra hacienda agrícola son el tejón, el pájaro upupa, el búho (chuncho) y el búho real, el aguilucho, los halcones, el puercoespín, y, naturalmente, los jabalíes. En las tardes de verano, justo después de que las cigarras acallan su canto, es posible ver los espectaculares ciervos volantes, un insecto magnífico e inocuo, así como también, en las noches, salen los gecos (o salamandras) a cazar polillas.

La gestión de los recursos primarios en la hacienda agrícola La Grotta prevé la auto producción de energía eléctrica, calefacción y agua caliente, mediante las siguientes tecnologías:

- una planta fotovoltaica de 6 kilowatts, con paneles de silicio mono cristal (adquirido con incentivo del gobierno, primo Conto Energia);
- una planta fotovoltaica de 9 kilowatts con paneles de silicio poli cristalino, con sistema de acumulación y monitoreo de la producción y el consumo (Enersun, de Enerconv) de hasta 10 kilowatts, (registrato al quinto Conto Energia);
- un gasificador a leña Herz Firestar Biocontrol, de 40 kilowatts, alimentado con la leña proveniente de las anuales podaduras del olivar y la limpieza del bosque. Este innovador sistema nos permite contar con calefacción y agua caliente autónomos en el período invernal. Luego, en el verano, con el apoyo de cuatro paneles solares térmicos, el agua caliente la producimos sin la necesidad de quemar leña.

Además, la hacienda cuenta con un sistema de recolección de aguas lluvia en sus techos, así como pozos de decantación. El agua recolectada es depositada en un estanque de 85 metros cúbicos con el cual irrigamos el huerto, el frutal, y la manutención de las áreas verdes en el verano.

Como habrán podido notar, nuestra hacienda agrícola es auto suficiente y auto sustentable, en perfecta armonía con el territorio circundante, sin gastos innecesarios y con el máximo aprovechamiento de los recursos. Es esta la filosofía que nos mueve.

Su estadía será en un contexto de respeto por la naturaleza y el ecosistema al mejor precio. Porque para nosotros hace mucho sentido poder ofrecer los precios más competitivos de la zona precisamente por nuestra política eco-friendly y nuestra autonomía energética, sin tener que renunciar a las comodidades de una estructura profesional y acogedora.

Produccion de leñaproduccion electricaAhorro hidrico

La hacienda agrícola La Grotta está situada en un territorio de 18,5 hectáreas en un contexto de colinas. La gran parte de nuestra producción agrícola corresponde al cultivo del olivo, del cual nace nuestro aceite extra virgen de oliva.
Las especies que cultivamos son las típicas de la zona toscana: frantoio, leccino y moraiolo. La hacienda también tiene una pequeña viña de media hectárea, en la cual se produce la uva que luego da vida a nuestro vino tinto. El vino es una mezcla de uva Sangiovese y Trebbiano, y se procesa en su totalidad aquí mismo en nuestro predio.

Tenemos además en nuestro terreno un pequeño aunque surtido frutal, con árboles antiguos como el membrillo y las manzanas rotella, que se añaden a los árboles con frutos silvestres presentes en el bosque, como la feijoa, los corbezzoli, el sorbo y las ciruelas; una colección natural rara e mantenida con mucho cuidado. A pesar de que es un frutal pequeño, este produce suficiente fruta como para poder hacer nuestras mermeladas, todas hechas en casa, las cuales podrán disfrutar en nuestros desayunos, o bien en las tablas de antipasto con los quesos locales.

En la propiedad hay también un área de 8,5 hectáreas de bosque. Este es mantenido año a año, lo cual garantiza la producción de leña suficiente para calentar el agua y así alimentar la calefacción y duchas. Este tipo de gestión de los recursos agrícolas garantiza la autonomía energética de la hacienda.

La VigñaEl Olivar

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